fuori corpus.<br />Il testo &laquo;Meridionale&raquo; &egrave; pubblicato - in confronto con le altre versioni latine e volgari del &laquo;Liber de coquina&raquo; - alle pp. 201-80, preceduto dall'indicazione &laquo;M.&raquo; Nel rif. organico si indica il numero della ricetta. Testo gi&agrave; edito (ma in modo giudicato non completamente affidabile dalla Martellotti) da Ingemar Bostr&ouml;m, Due libri di cucina, Stockholm, Almqvist &amp; Wiksell, 1985, che lo datava alla prima met&agrave; del sec. XV, individuando un Libro A (edito alle pp. 1-31) e un Libro B (edito alle pp. 32-48); selezione di ricette del libro A anche in Faccioli, Arte della cucina, pp. 99-117. La Martellotti, rivisto il ms. (oggi conservato a Sorengo [Canton Ticino], presso la Biblioteca Internazionale di Gastronomia), propone una datazione (per entrambi i ricettari &laquo;tra la fine del sec. XIV e gli inizi del XV&raquo; (p. 10). Il Libro B non &egrave; edito dalla Martellotti in quanto &laquo;appartiene ad altra tradizione&raquo; (p. 10). Nell'edizione del testo &laquo;si &egrave; ripresa la trascrizione di Bostr&ouml;m, accettando le sue correzioni, ma rifiutandone altre che appaiono superflue&raquo; (p. 57).<br />Per la collocazione linguistica cfr. Bostr&ouml;m, pp. 48-60. Si veda anche il glossario di Bostr&ouml;m.